중화냉면

시원한 생수 500ml를 준비합니다.

물에 치킨스톡 1스푼, 설탕 2.5스푼, 소금 1스푼, 진간장 1스푼, 식초 3스푼을 넣고 잘 섞어줍니다.

완성된 육수를 냉동실에 넣어 차갑게 식혀줍니다. (시간이 있다면 한 번 끓여서 식히면 더 좋습니다)

오이 1/3개와 당근 1/3개를 채 썰어 준비합니다.

계란 1개를 잘 풀어 기름을 살짝 두른 팬에 얇게 부쳐 지단을 만듭니다.

만든 지단을 돌돌 말아 얇게 채 썰어 준비합니다.

따뜻한 물에 땅콩버터 1스푼과 소금 반 꼬집을 넣어 잘 풀어줍니다.

끓는 물에 냉동 중화면을 넣고 삶아줍니다.

삶은 면을 건져 찬물에 헹군 뒤 물기를 빼 그릇에 담습니다.

면을 삶은 물에 팽이버섯과 데친 새우를 살짝 데칩니다.

면 위에 준비한 고명(오이, 당근, 팽이버섯, 지단, 게맛살, 새우)을 예쁘게 올려줍니다.

냉동실에서 차가워진 육수를 부어줍니다.

풀어놓은 땅콩버터를 올리고 참기름을 둘러 마무리합니다.

더 시원하게 먹고 싶다면 각얼음을 추가합니다.