무염 버터 110g과 설탕 185g을 볼에 넣고 잘 섞습니다.

계란 2개(100g)를 하나씩 넣어가며 섞습니다.

바닐라 익스트랙 5g을 넣고 섞습니다.

중력분 275g, 베이킹 소다 3g, 베이킹 파우더 3g을 체 쳐서 넣고 반죽이 하나로 뭉쳐질 때까지 섞습니다.

아몬드 슬라이스 150g을 넣고 반죽에 고루 섞습니다.

반죽을 두 부분으로 나눕니다.

밀가루를 뿌린 표면에서 반죽을 길쭉한 통나무 모양으로 성형합니다. 길이는 약 10인치, 너비는 약 2인치로 만듭니다.

반죽을 눌러 평평하게 만듭니다.

나머지 반죽도 같은 방식으로 성형합니다.

325°F(약 163°C)에서 20~25분 동안 굽습니다.

구운 반죽을 약 10분간 식힙니다. 너무 뜨겁거나 완전히 식으면 자르기 어려우니 적당히 따뜻할 때 자르는 것이 좋습니다.

빵 칼을 사용해 반죽을 약 1인치 두께로 자릅니다.

자른 비스코티를 다시 오븐에 넣고 350°F(약 177°C)에서 약 10분간 굽습니다.