鍋にトマトを入れます。

茄子を加えます。

えのきを加えます。

鶏胸肉のひき肉を加えます。

カレー粉を加えます。

蓋をして中火から弱火にかけます。

15分から20分ほど放置します。

蓋を開けて、トマトを崩すように混ぜます。

さらに5分ほど煮詰めたら完成です。

盛り付けてお召し上がりください。

残りは冷凍庫で保存します。