Nutrition data is AI-estimated and may not be fully accurate.
This recipe was created by analyzing the video with AI. For full details, please refer to the original video.
볼에 맛술 60cc (15cc 계량스푼으로 4번)를 넣어주세요.
흑설탕 60cc (15cc 계량스푼으로 4번)를 넣어주세요. 백설탕을 사용해도 괜찮지만, 흑설탕을 넣으면 더 진하고 깔끔한 단맛이 납니다.
진간장(양조간장) 90cc (15cc 계량스푼으로 6번)를 넣어주세요.
생수 500cc를 부어 양념을 완성합니다.
두부를 먹기 좋은 크기로 자른 후, 토치로 겉면을 살짝 익혀주세요. 이렇게 하면 두부가 더 단단해져 잘 깨지지 않습니다.
알배추 3장을 반으로 잘라주세요.
대파 1개를 두툼하게 어슷 썰어주세요.
양파 1개를 굵직하게 썰어주세요.
우엉은 껍질째 흙만 털어낸 후, 연필을 깎듯이 돌려가며 얇게 깎아주세요. 필러를 사용하면 더 편합니다.
샤부용 소고기는 해동지나 키친타월로 핏물을 살짝 제거해주세요.
고기와 채소를 찍어 먹을 계란물을 준비해주세요.
전골 팬에 불린 당면 한 줌을 깔아주세요.
팬에 만들어둔 양념을 전부 부어주세요.
손질해둔 두부, 양파, 알배추, 대파, 팽이버섯, 우엉을 팬에 예쁘게 올려주세요.
불을 켜고 끓이기 시작하면 소고기를 뭉치지 않게 한 장씩 넣어주세요.
고기가 익으면서 생기는 거품은 걷어내고, 익은 고기와 채소를 계란물에 찍어 드시면 됩니다.
