폭신폭신, 크림치즈 마늘빵 만들기

따뜻한 우유에 인스턴트 드라이이스트와 설탕을 넣고 녹여줍니다.

실온 계란을 넣고 잘 풀어줍니다.

강력분과 소금을 넣고 섞어줍니다. 소금을 밀가루에 코팅하듯 섞은 후 전체적으로 섞어주세요.

반죽이 한 덩어리로 뭉쳐질 때까지 손으로 치대줍니다.

반죽에 실온 무염버터와 크림치즈를 넣고 부드러워질 때까지 반죽해줍니다.

반죽을 매트 위에서 매끈해질 때까지 약 10분간 더 치대줍니다.

반죽을 그릇에 담고 랩을 씌워 따뜻한 곳(35-36°C)에서 1시간 동안 1차 발효시켜줍니다.

볼에 실온 무염버터, 다진 마늘, 꿀, 파슬리를 넣습니다.

모든 재료를 잘 섞어 마늘 소스를 완성합니다.

1시간 후, 부풀어 오른 반죽의 가스를 빼줍니다.

덧가루를 뿌린 작업대 위에서 반죽을 두께 6~7mm의 직사각형 모양으로 넓게 밀어줍니다.

반죽 위에 만들어 둔 마늘 소스를 골고루 펴 발라줍니다.

마늘 소스 위에 모짜렐라 치즈를 골고루 뿌려줍니다.

빵틀 크기에 맞춰 반죽을 정사각형 모양으로 잘라줍니다.

자른 반죽을 차곡차곡 겹쳐 쌓아줍니다.

겹친 반죽을 사각 빵틀에 차례대로 넣어줍니다.

랩을 씌워 실온에서 20~30분 정도 2차 발효를 합니다.

2차 발효가 끝나면 윗면에 계란물을 발라줍니다.

170℃(338℉)로 예열된 오븐에서 30분 정도 구워줍니다. (오븐 사양에 따라 시간은 달라질 수 있습니다)

다 구워진 빵 위에 녹인 무염버터를 바르고 파슬리를 뿌려 완성합니다.