[이연복의 복사부일체] 겉바속촉 칠리두부! 아이들도 너무 좋아하는 레시피!

두부 1모(300g)를 가로, 세로로 4등분씩 해서 총 16조각으로 자릅니다.

자른 두부에 소금을 뿌려 물기를 빼줍니다.

대파(흰대 부분), 당근, 양파를 잘게 다져줍니다.

비닐 봉투에 두부를 넣고 감자전분 3.5스푼을 넣어 골고루 묻도록 흔들어줍니다.

프라이팬에 기름을 넉넉히 두르고, 기름이 뜨거워질 때쯤 두부를 넣어 간격을 두고 튀겨줍니다.

두부가 노릇하게 튀겨지면 건져서 따로 둡니다.

물 125ml에 설탕 4스푼, 케첩 4스푼, 식초 2스푼, 두반장 0.33스푼, 굴소스 0.33스푼을 넣고 잘 저어 양념을 만듭니다.

달군 프라이팬에 고추기름을 넣고 다진 마늘을 넣어 마늘 향이 올라오도록 볶습니다.

마늘 향이 나면 손질한 야채(대파, 당근, 양파)를 넣고 볶아줍니다.

야채가 어느 정도 볶아지면 아까 만든 양념 소스를 넣고 끓여줍니다.

전분물 2스푼을 넣고 저어가며 농도를 맞춰줍니다.

튀긴 두부를 프라이팬에 넣어 양념이 잘 배이도록 섞어줍니다.

그릇에 담고 파슬리를 위에 뿌려 마무리합니다.