사워도우 빵에 올리브유를 넉넉히 두르고 앞뒤로 노릇하게 구워주세요.

만가닥버섯과 새송이버섯은 결대로 찢어서 준비해주세요.

양파는 얇게 채 썰어주세요.

팬에 기름을 두르고 채 썬 양파가 갈색이 될 때까지 볶아주세요.

손질한 버섯을 넣고 볶다가 소금, 후추, 발사믹 식초, 알룰로스로 양념해주세요.

구운 빵 양면에 마요네즈, 홀그레인 머스터드, 꿀을 1:1:1 비율로 섞은 소스를 발라주세요.

빵 위에 몽테베르 치즈를 올려주세요.

치즈 위에 볶은 양파와 버섯을 차례로 올려주세요.

슈레드 치즈를 넉넉하게 뿌려주세요.

나머지 빵을 덮고, 치즈가 녹을 때까지 앞뒤로 눌러가며 구워주세요.

완성된 토스트를 반으로 잘라 마무리합니다.