다시 국물을 만들기 위해 물 600ml를 냄비에 넣고 다시마와 가츠오부시를 넣어 중불에서 끓입니다.

다시 국물이 끓으면 불을 끄고 5분간 우려낸 후 체로 걸러 국물을 준비합니다.

큰 볼에 밀가루 200g, 계란 2개, 준비한 다시 국물 600ml를 넣고 잘 섞어 반죽을 만듭니다.

삶은 문어를 한 입 크기로 자릅니다.

대파를 잘게 썰고, 텐카스를 준비합니다.

타코야키 팬을 중불에 올리고 각 구멍에 식용유를 넉넉히 바릅니다.

팬이 뜨거워지면 반죽을 구멍의 70% 정도까지 채웁니다.

각 구멍에 문어 조각, 대파, 텐카스를 넣습니다.

반죽을 구멍 위까지 채우고 가장자리가 익기 시작하면 꼬치로 반죽을 돌려가며 둥글게 만듭니다.

타코야키가 골고루 익도록 계속 돌려가며 약 3-4분간 굽습니다.

타코야키가 황금빛으로 익으면 접시에 담고 타코야키 소스, 마요네즈, 가츠오부시, 아오노리를 뿌려 완성합니다.