쭉쭉 뜯어먹는 트위스트 대파마늘빵 만들기

볼에 강력분을 넣고 가운데에 홈을 파줍니다.

홈에 김이 나지 않는 따뜻한 물(약 35도)을 붓습니다.

설탕을 넣고 녹여줍니다.

이스트를 넣고 가볍게 섞어줍니다.

랩을 씌워 이스트가 활성화되도록 10분간 방치합니다.

10분 후, 주걱을 이용해 가루와 물을 섞어 대충 한 덩어리로 뭉쳐줍니다.

소금과 실온 버터를 넣습니다.

반죽이 매끈해질 때까지 5분 동안 손 반죽합니다.

랩을 덮고 따뜻한 곳에서 반죽이 2배 커질 때까지 약 1시간 동안 1차 발효합니다.

별도의 볼에 실온 버터, 설탕, 마요네즈, 다진 마늘, 다진 대파를 넣습니다.

모든 재료를 잘 섞어 소스를 만듭니다.

1차 발효가 끝난 반죽의 가스를 빼줍니다.

작업대에 덧가루를 뿌리고 반죽을 올려 약 35x35cm 크기의 네모 모양으로 밀어줍니다.

만들어둔 소스를 반죽의 절반에 골고루 펴 바릅니다.

반죽을 반으로 접고 가장자리를 눌러줍니다.

반죽을 8개의 긴 스트립으로 자릅니다.

각각의 스트립을 꽈배기 모양으로 꼬아줍니다.

유산지를 깐 오븐 팬에 간격을 두고 꼬은 반죽을 올립니다.

랩을 덮고 반죽이 2배로 부풀 때까지 2차 발효합니다.

취향에 따라 다진 대파를 추가로 토핑합니다 (생략 가능).

예열된 180도 오븐에서 15분에서 18분간 굽습니다.

빵이 따뜻할 때 녹인 버터를 발라주면 완성입니다.