[가을 무 특집2] 정셰프의 어머니표 무생채!

채칼을 이용해 무 1/2개를 얇게 채 썰어줍니다.

양파 1/2개도 얇게 채 썰어 무와 함께 볼에 담아줍니다.

쪽파 3뿌리를 듬성듬성 썰어 준비합니다. 쪽파는 마지막에 넣을 것입니다.

채 썬 무와 양파에 소금 1/2큰술과 설탕 2큰술을 넣습니다.

간마늘 1큰술, 멸치액젓 1큰술, 고춧가루 5큰술, 참기름 1큰술, 미원 1/2큰술(선택)을 넣습니다.

모든 양념을 넣고 잘 버무려줍니다. 맛을 보고 싱거우면 소금 1/2큰술을 추가합니다.

새콤한 맛을 더하고 싶다면 식초 1큰술을 넣고 다시 버무려줍니다.

마지막으로 썰어둔 쪽파와 깨를 넣고 가볍게 버무려 완성합니다.