돼지고기 안심 스튜 (Pork Tenderloin Guisado)

돼지고기 안심을 먹기 좋은 크기로 잘라 볼에 담고, 라임즙과 식초를 뿌려 깨끗이 씻어줍니다. 그 후, 키친타월을 이용해 물기를 완전히 제거합니다.

물기를 제거한 돼지고기에 사존, 후추, 오레가노, 소프리토, 다목적 시즈닝을 넣고 잘 섞어 재워둡니다.

냄비에 기름을 두르고 설탕을 넣어 캐러멜라이즈합니다. 설탕이 녹아 갈색이 되면 재워둔 돼지고기를 넣고 모든 면이 갈색이 되도록 볶아주세요.

돼지고기가 갈색으로 변하면 채 썬 피망과 양파를 넣고 함께 볶습니다. 재료를 담았던 볼에 남은 양념과 물을 부어 냄비에 넣고, 마지막으로 고수를 추가하여 끓입니다.

완성된 스튜를 밥, 마카로니 샐러드와 함께 접시에 담아 맛있게 즐기세요.