진작 이렇게 해먹을걸! 식당보다 맛있는 일본식카레 레시피

소고기 200g (부채살 또는 채끝살)에 소금, 후추, 오일을 뿌려 밑간을 하고 잠시 둡니다.

양파 1개를 심지 부분과 평행하게 얇게 채 썰어준 후 전자레인지에 4분 돌려 수분을 날려줍니다.

감자 2개와 당근 1개를 한입 크기로 잘라 준비합니다.

팬에 버터 한 조각과 오일 2큰술을 두르고, 전자레인지에 돌린 양파를 넣어 중불에서 6분간 볶아줍니다.

양파가 갈색이 되면 한쪽으로 밀고, 빈 공간에 설탕 1큰술과 물 1큰술을 넣어 녹인 후 양파와 함께 볶아 카라멜라이징을 해줍니다.

마지막으로 버터 한 조각을 넣고 2분 더 볶아준 후, 볶은 양파는 잠시 다른 그릇에 덜어둡니다.

오일을 넉넉히 두른 팬에 밑간한 소고기를 한입 크기로 잘라 겉면만 익혀주고 잠시 빼둡니다.

소고기를 구웠던 팬에 손질한 감자와 당근을 넣고 겉면만 살짝 볶아줍니다.

냄비에 볶은 양파, 소고기, 감자, 당근을 모두 넣고 물 4컵(800ml)을 부어 중불에서 10분간 끓입니다.

10분 후 불을 끈 상태에서 토마토소스 2큰술, 치킨스톡 1작은술, 골든커리 매운맛 반 개(4조각)를 넣고 잔열로 녹여줍니다.

다시 불을 켜고 중불에서 5분간 저어가며 끓여줍니다. 취향에 따라 카이엔 페퍼나 고춧가루를 추가하면 더욱 맛있습니다.