수제 콜라 시럽/드링크 레시피

레몬은 깨끗이 씻고, 반은 껍질을 벗겨 채 썬다. 과육은 즙을 짠다.

남은 반 개는 동그랗게 슬라이스한다.

카다몸은 방망이 등으로 가볍게 으깨고, 바닐라빈 1/3개를 껍질과 씨로 나누어 준비해 둔다.

짠 레몬즙을 제외한 모든 재료를 냄비에 넣고 끓인다.

오븐용 종이(유산지) 등을 이용해 '덮는 뚜껑(낙하뚜껑)'을 만들어 얹고, 약불에서 10~12분간 천천히 끓인다.

불을 끄고 레몬즙을 넣어 잘 섞은 후, 랩을 밀착시켜 씌우고 냉장고에서 하루 동안 숙성시킨다.

다음 날 사용할 때 체에 걸러서 완성한다.

얼음처럼 차갑게 식힌 잔에 시럽을 넣고, 탄산수로 희석해서 즐겨보세요.