아무 닭이나 교촌치킨 맛이되는 기적의 레시피

닭다리살, 간장, 다진 마늘, 통마늘, 건고추, 대파 등 주요 재료를 소개합니다.

닭고기에 냄새가 나는지 확인하고, 냄새가 나면 요리 직전에 가볍게 헹궈줍니다. 닭다리살 700g을 한 입 크기로 잘라줍니다.

대파 2뿌리를 1cm 크기로 썰고, 통마늘은 껍질을 벗겨 편으로 썰어줍니다. 건고추도 적당한 크기로 잘라줍니다.

양념장을 만듭니다. 4인분 기준으로 간장 4큰술, 올리고당 4큰술, 굴소스 2큰술, 다진마늘 2작은술을 섞어줍니다.

기름을 두르지 않은 팬에 닭 껍질이 바닥을 향하게 놓고 센 불에서 굽기 시작합니다.

뚜껑을 덮고 약 4-5분간 껍질이 노릇노릇해질 때까지 익힙니다.

다 익은 닭고기는 따로 덜어두고, 팬에 남은 닭기름에 손질해 둔 대파, 마늘, 건고추를 넣고 볶습니다.

채소를 볶던 팬에 양념장을 붓고 끓으면 구워둔 닭고기를 다시 넣어 소스가 졸아들 때까지 끓입니다.

완성된 닭요리를 접시에 담고 취향에 따라 깨를 뿌려 마무리합니다.

남은 닭요리가 담긴 팬에 우동사리 2개를 넣습니다.

물 약 6큰술을 넣고 뚜껑을 닫은 뒤, 약 2분간 끓여 면을 풀어줍니다.

면이 풀어지면 모든 재료를 함께 볶아 소스가 면에 잘 배도록 합니다. 완성된 볶음우동을 그릇에 담아냅니다.