☆ 만드는 방법은 더보기를 눌러서 확인 해주세요. ☆ * 여러분의 구독&좋아요는 컨텐츠 제작에 큰 힘이 됩니다~! 안녕하세요. 달달한 고구마 휘낭시에를 만들었어요~ 태운버터를 사용해서 그냥 사용했을때보다 풍미가 좋아요~ 휘낭시에 식감은 전체적으로 부드러워요. 실온숙성 후 먹으면 더욱 촉촉하고 부드러워져요~ 오래 두고 드시고 싶으면 냉동보관해주세요. 고구마는 밤고구마를 삶아서 큐브 모양으로 잘라서 사용했어요~ 휘낭시에를 오븐에 구우면 윗면의 고구마가 말라있어서 살구잼에 끓인 물을 넣어 녹여서 붓으로 발라주세요~ 살구잼을 발라주면 윤기도 나고 휘낭시에가 더욱 촉촉해집니다~ (오븐에 구운 후 따뜻할때 잼을 바로 발라주세요.) 달달한 고구마가 들어있어 더욱 맛있는 휘낭시에 만들어보세요~♥ 그럼 즐거운 시청하세요~^^ ================================= ▶ 12개 분량 (휘낭시에 틀 8×4×2cm) ▶ 재료 120g 달걀흰자 (3개) 100g 설탕 20g 물엿 1g 소금 1g 바닐라에센스 50g 박력분 70g 아몬드가루 140g 무염버터 170g 고구마 (삶은 고구마) 검은깨 약간 30g 살구잼 10g 물 ▶ 과정 1) 팬에 버터를 붓으로 얇게 발라주세요. 2) 냄비에 버터를 넣고 갈색이 될때까지 끓여 태워주세요. (중불에서 바글바글 끓어오르면 약불로 줄여 주세요.) 3) 태운 버터를 체에 걸러주세요. 4) 달걀흰자에 설탕, 소금, 물엿, 바닐라에센스를 넣고 가볍게 섞어주세요. 5) 박력분, 아몬드가루를 체 쳐서 넣고 가루가 안 보일때까지 섞어 주세요. 6) 태운 버터의 온도는 50~60℃로 맞춰서 반죽에 넣고 섞어주세요. (온도가 낮으면 잘 안 섞이고, 온도가 높으면 반죽이 익어버려요.) 7) 뚜껑을 덮고, 1시간 이상 냉장휴지해주세요. 8) 반죽을 주걱으로 고르게 섞어서 짤 주머니에 넣고, 틀에 80% 정도 채워주세요. 9) 큐브모양으로 자른 삶은 고구마와 검은깨를 올려주세요. 10) 200℃ 예열된 오븐에서 190℃ 15분 구워주세요.(오븐에 따라 온도와 시간은 차이가 있어요.) Bake in preheated oven at 200℃ for 15 minutes at 190℃. 11) 살구잼에 끓는 물을 넣어 잼을 녹여준 후 윗면에 붓으로 발라주세요. ▶ Ingredient 120g Egg white 100g Sugar 20g Starch syrup 1g Salt 1g Vanilla Essence 50g Cake flour 70g Almond powder 140g Unsalted butter 170g Sweet potato Black sesame 30g Apricot jam 10g Water 시청해주셔서 감사합니다~ Thank you for watching~ #휘낭시에만들기 #고구마휘낭시에 #고구마 #휘낭시에 #financier _______________________________________ * 레시피 사용시 출처를 밝혀주세요. * 영상의 2차 편집 및 재업로드를 금지합니다.