더 이상 빵을 사지 않아요! 빠르고 완벽한 빵을 위한 새로운 레시피

큰 그릇에 물을 붓고 생이스트(또는 드라이 이스트)를 넣어 녹을 때까지 섞어줍니다.

강력분과 소금을 넣고 마른 가루가 보이지 않을 때까지만 섞어줍니다. 반죽을 치댈 필요는 없습니다.

그릇을 덮고 실온에서 30분간 휴지시킵니다.

젖은 손으로 반죽의 네 면을 중앙으로 늘려 접습니다. 이 '리프트 앤 슬랩' 기술을 사용하여 반죽을 몇 번 쳐줍니다.

다시 그릇을 덮고 30분간 더 휴지시킵니다.

이전 단계를 반복합니다. 반죽이 더 탄력 있고 부드러워졌을 것입니다. 다시 '리프트 앤 슬랩' 기술을 사용합니다.

반죽을 덮고 부피가 두 배가 될 때까지 약 2시간 동안 발효시킵니다.

작업대에 덧가루를 뿌리고 반죽을 옮깁니다. 반죽을 6등분으로 나눕니다.

각 반죽 조각의 여분의 가루를 털어내고 단단하게 공 모양으로 만듭니다. 작업대에 문질러 봉합합니다.

반죽 볼을 덮지 않은 채로 10분간 휴지시킵니다.

각 반죽 볼을 다시 접어 표면을 팽팽하게 만들고, 손바닥으로 굴려 길쭉한 모양으로 만듭니다. 유산지를 깐 베이킹 팬에 올립니다.

수건으로 덮고 30분간 마지막으로 부풀립니다.

빵 위에 가볍게 밀가루를 뿌리고 손으로 부드럽게 문질러줍니다. 날카로운 칼이나 칼날로 빵 윗면에 칼집을 냅니다.

스팀을 만들기 위해 빵 주위에 물을 약간 뿌립니다. 같은 크기의 다른 트레이로 덮어줍니다.

예열된 220°C (430°F) 오븐에서 20분간 굽습니다.

윗 트레이를 제거하고 10분 더 구워 황금빛 갈색이 되도록 합니다.

오븐에서 꺼내 식힙니다. 빵이 식으면서 나는 소리를 즐겨보세요!