매콤한 가지 렌틸콩 스튜 후무스 볼

가지를 둥글게 썰고 방울토마토와 함께 베이킹 트레이에 올립니다. 올리브 오일과 소금을 뿌려줍니다.

가지와 토마토를 노릇하게 구워줍니다.

팬에 올리브 오일을 두르고 얇게 썬 적양파를 캐러멜라이징될 때까지 볶아줍니다.

다진 생강과 마늘, 파프리카 가루, 커민, 토마토 페이스트를 넣고 볶아줍니다.

홀토마토 캔을 넣고 끓여줍니다.

구운 가지와 토마토, 그리고 익힌 렌틸콩을 넣고 잘 섞어줍니다.

그릇에 후무스를 넓게 펴 바릅니다.

후무스 위에 완성된 가지 렌틸콩 스튜를 올립니다.

타히니 소스와 올리브 오일을 뿌려 마무리합니다.