류수영표 날개치킨 응용! 순살치킨 만들기

닭다리살 500g에 소금 3꼬집을 넣고 버무려 밑간을 합니다.

설탕 1큰술, 고춧가루 2큰술, 다진마늘 1큰술을 넣어줍니다.

간장 1큰술, 굴소스 1큰술, 케찹 1큰술, 후추를 넉넉히 넣습니다.

양념이 잘 섞이도록 버무린 후, 냉장고에서 30분 이상 숙성시켜줍니다.

잘 숙성된 닭다리살에 전분가루 2큰술을 듬뿍 뿌려줍니다.

닭고기에 전분가루가 골고루 묻도록 가볍게 무쳐줍니다.

팬에 기름을 넉넉히 붓고 달궈줍니다 (닭다리살이 반쯤 잠길 정도).

달궈진 기름에 닭다리살을 넣고 바닥에 눌어붙지 않도록 뒤적여줍니다.

앞뒤로 뒤집어가며 노릇하게 잘 튀겨주세요.

완성된 치킨을 마요네즈와 핫소스를 섞은 소스에 찍어 드시면 더욱 맛있습니다.