한 끗 차이로 달라지는 기똥찬 당근라페 만들기

당근은 세척 후 채칼을 이용해 곱게 채 썰어주세요.

채 썬 당근에 소금을 넣고 20~30분 정도 절여주세요.

당근의 숨이 죽으면 물기 없이 꽉 짜주세요. 이 과정을 통해 당근을 볶은 것처럼 고소한 맛이 납니다.

물기를 짠 당근에 홀그레인 머스터드, 레몬즙, 화이트 발사믹 식초, 꿀(또는 알룰로스), 엑스트라버진 올리브오일을 넣고 잘 버무려주세요.

완성된 당근라페를 용기에 담아 냉장 보관하세요. 하루 정도 숙성하면 훨씬 맛있습니다.