빠다코코넛 쌀스콘

박력쌀가루, 베이킹파우더, 소금을 한 볼에 계량하고 코코넛분말과 설탕을 넣어 골고루 섞어주세요. 이때 모든 재료는 차가운 상태여야 합니다.

냉장고에서 바로 꺼낸 차갑고 단단한 버터를 넣고 스크래퍼를 사용해 콩알만 한 크기로 다져주세요.

버터가 보슬보슬한 상태가 되면 차가운 생크림과 코코넛밀크를 넣고 섞어주세요.

작업대로 반죽을 옮겨 스크래퍼로 반죽을 여러 번 반으로 쪼개고 겹치는 과정을 반복하여 한 덩어리로 만들어주세요.

반죽 옆면을 잘 다듬어 원형(높이 4-5cm)으로 만들어 준 후, 랩으로 감싸 냉장실에서 최소 1시간에서 최대 24시간까지 숙성합니다.

냉장실에서 숙성된 반죽을 꺼내 6등분 또는 8등분으로 잘라주세요.

스콘 윗면에 코코넛밀크를 바르고 케인슈가를 듬뿍 뿌려주세요.

180도로 예열된 오븐에서 22분에서 25분간 구워주세요.

노릇노릇하게 구워진 스콘을 식힘망으로 옮겨 식힌 후 따뜻할 때 맛있게 드세요.