집에서 완벽한 바게트를 만드는 방법? 빠르고, 쉽고, 맛있게

큰 그릇에 차가운 물을 붓고 건조 이스트를 넣어 거품기로 잘 섞어줍니다.

강력분과 소금을 넣고 주걱으로 마른 가루가 보이지 않을 때까지 섞어줍니다.

반죽을 덮고 냉장고에서 10~12시간 동안 휴지시킵니다.

휴지시킨 반죽 위에 밀가루를 뿌리고, 반죽을 그릇에서 부드럽게 긁어내어 덧가루를 뿌린 작업대에 올립니다.

반죽을 부드럽게 접어 직사각형 모양을 만들고 3등분합니다.

각각의 반죽 조각을 영상과 같이 접어 모양을 잡고 덧가루를 뿌린 접시에 올려 덮은 후 15분간 휴지시킵니다.

작업대에 덧가루를 뿌리고 반죽을 길고 얇은 바게트 모양으로 만듭니다. 나머지 반죽도 동일하게 반복합니다.

성형한 반죽을 유산지를 깐 베이킹 트레이에 올리고 덮어서 30분간 휴지시킵니다.

반죽 위에 밀가루를 뿌리고 칼이나 면도날로 칼집을 냅니다.

스팀을 만들기 위해 트레이의 빈 공간에 물을 뿌리고 다른 트레이로 덮습니다.

220°C(428°F)로 예열된 오븐에서 15분 동안 굽습니다.

윗 트레이를 제거하고 같은 온도에서 15분 더 구워줍니다.