모두가 사랑하는 부드러운 사과 머핀

사과 2개의 껍질을 벗기고 씨를 제거한 후 작은 깍둑썰기로 잘라주세요.

깍둑썰기한 사과를 팬에 넣고 설탕, 계피가루, 버터를 넣어주세요.

중불에서 사과가 부드러워질 때까지 볶아주세요.

살구잼을 넣고 잘 섞은 후, 살짝 걸쭉해질 때까지 조금 더 볶아주세요.

완성된 사과 필링을 접시에 옮겨 완전히 식혀주세요.

큰 볼에 설탕과 레몬 제스트를 넣고 섞어주세요.

계란 2개와 소금을 넣고 밝은 색이 되고 부풀어 오를 때까지 휘저어주세요.

요거트와 레몬즙을 넣고 잘 섞어주세요.

식물성 기름을 넣고 잘 섞일 때까지 휘저어주세요.

별도의 그릇에 밀가루와 베이킹파우더를 섞어주세요.

가루류를 젖은 재료에 체 쳐서 넣고 덩어리가 없어질 때까지 부드럽게 섞어주세요.

머핀 틀에 유산지 컵을 깔아 준비해주세요.

각 유산지 컵에 반죽을 절반 정도 채워주세요.

반죽 위에 식혀둔 사과 필링을 골고루 올려주세요.

180°C로 예열된 오븐에서 약 20분간 구워주세요.

구워진 머핀을 식힌 후 슈가파우더를 뿌려 완성합니다.