돼지고기 카레

돼지고기 오겹살 1kg을 준비하고, 뼈가 있던 울퉁불퉁한 부분을 도려내어 모양을 다듬어줍니다.

손질한 오겹살을 두툼하게 깍둑썰기합니다.

돼지고기에 소금 12g과 후추 2g을 뿌려 밑간을 합니다.

밑간한 돼지고기에 박력분을 골고루 묻힌 후, 여분의 가루는 털어냅니다.

카레 베이스에 들어갈 채소를 준비합니다. 양파 2개, 당근 1개, 샐러리 1줄, 마늘 3알, 생강 10g을 큼직하게 썰어줍니다.

손질한 모든 채소를 블렌더 통에 넣고 물 200ml를 부어줍니다.

핸드 블렌더를 이용해 채소를 곱게 갈아 퓨레 상태로 만듭니다.

팬에 식용유를 두르고 달군 후, 밀가루를 묻힌 돼지고기를 올려 굽기 시작합니다.

돼지고기의 모든 면이 노릇하게 구워질 때까지 익힙니다.