최고의 마늘 콩피 | 꼭 한번 만들어 보세요

마늘 6-8통의 껍질을 모두 벗깁니다. 마늘의 뿌리 부분을 자르고 칼로 으깨면 껍질을 더 쉽게 벗길 수 있습니다.

껍질을 벗긴 마늘을 거칠게 다져줍니다. 너무 곱게 다질 필요는 없습니다.

냄비에 다진 마늘을 넣고 마늘이 잠길 정도로 카놀라유(또는 다른 중성적인 오일)를 붓습니다. 가장 약한 불에서 1시간에서 1시간 20분 동안 부드러워질 때까지 천천히 익힙니다.

익힌 마늘을 체에 밭쳐 기름을 걸러냅니다. 걸러낸 마늘 기름은 다른 요리에 사용할 수 있습니다.

걸러낸 마늘을 블렌더에 넣고 부드러운 페이스트가 될 때까지 갈아줍니다.

완성된 마늘 콩피 페이스트를 그릇에 담습니다. 기름과 함께 보관하면 냉장고에서 1-2주간 보관할 수 있습니다.