불지않고 맛있는 비법의 '잡채' 레시피

당면을 찬물에 1시간 정도 불려놓습니다.

양파, 표고버섯, 당근을 차례대로 채썰어 준비합니다.

그릇에 간장, 미림, 굴소스, 흑설탕, 다진마늘, 후추를 넣고 섞어 양념장을 만듭니다.

끓는 물에 시금치를 데친 후 찬물에 헹궈 물기를 꽉 짜줍니다.

불린 당면을 끓는 물에 2분간 삶아주고 체에 거릅니다.

팬에 식용유 2스푼을 두르고 삶은 당면을 살짝 볶아줍니다.

만든 양념장 5스푼을 넣고 살짝 볶아준 후 넓은 팬에 펼쳐 식혀줍니다.

팬에 기름을 두르고 잡채용 고기를 볶다가 표고버섯과 양념장 3스푼을 넣고 볶아줍니다.

양파와 당근을 넣고 함께 볶아준 후, 팬에 덜어 식혀줍니다.

큰 볼에 식힌 당면, 볶은 재료, 데친 시금치를 모두 넣습니다.

남은 양념장, 참기름 2스푼, 깨 2스푼을 넣습니다.

모든 재료를 골고루 버무려주면 완성입니다.