실패하지 않는 프로가 알려주는 간단하고 맛있는 니쿠자가 만드는 법

당근을 먹기 좋은 크기로 난도질합니다.

양파는 세로로 반으로 자른 뒤, 뿌리 부분을 제거하고 쐐기 모양으로 자릅니다.

감자는 먹기 좋은 크기로 자릅니다.

실곤약은 끓는 물에 1분 정도 살짝 데쳐서 냄새와 쓴맛을 제거한 후, 체에 밭쳐 물기를 뺍니다.

냄비에 손질한 모든 채소, 데친 실곤약, 얇게 썬 돼지고기를 넣습니다.

냄비에 물, 설탕, 술, 미림, 간장(3큰술)을 넣습니다.

불을 켜고 끓기 시작하면 재료를 가볍게 섞어줍니다.

끓어오르면서 생기는 거품을 걷어냅니다.

불을 약하게 줄이고, 오토시부타(또는 알루미늄 호일)를 덮은 후 재료가 부드러워질 때까지 약 20분간 끓입니다.

재료가 부드러워지면 맛을 보고, 마무리로 간장 1큰술을 추가합니다.

그릇에 담아내면 완성입니다. 한번 식혔다가 다시 데우면 맛이 더 잘 배어 맛있습니다.