EP31. -15kg 감량할 때 먹었던 식단 공개합니다!

소고기는 키친타월을 사용해 핏물을 제거한 후 냉장고에 넣어 차갑게 보관합니다.

감자는 껍질째 깨끗하게 씻어 준비합니다.

브로콜리는 먹기 좋은 크기로 자르고, 줄기도 버리지 않고 겉껍질을 벗겨 준비합니다.

파프리카는 씨를 제거하고 적당한 크기로 자릅니다.

파슬리 줄기는 아주 곱게 다지고, 잎 부분도 다져서 준비합니다.

양파는 최대한 얇게 채 썰어 준비합니다.

냄비에 감자와 물, 소금을 넣고 삶아줍니다. 다 삶아지면 물을 버리지 않고 그대로 식혀 간이 배게 합니다.

비닐봉지에 손질한 브로콜리, 올리브 오일, 소금, 후추를 넣고 흔들어 섞은 후 전자레인지에 1분간 돌립니다.

파프리카도 비닐봉지에 담아 소금, 후추로 간을 하고 전자레인지에 30초간 돌립니다.

방울토마토에 올리브 오일, 다진 마늘, 다진 파슬리, 소금, 후추, 타바스코 소스를 넣고 버무립니다.

차갑게 달구지 않은 팬에 채 썬 양파, 올리브 오일, 소금, 흰 후추를 넣습니다.

약한 불에서 천천히 양파의 숨이 죽고 캐러멜라이징될 때까지 볶아줍니다(스웨팅). 중간에 다진 마늘과 파프리카에서 나온 물을 넣어 풍미를 더합니다.

화이트 발사믹 식초와 올리브 오일을 1:2.5 비율로 섞고, 디종 머스타드를 식초 양의 1/3 정도 넣어 흔들어 소스를 만듭니다.

핏물을 제거한 소고기에 소금, 후추로 간을 합니다.

기름을 두른 팬에 고기를 올리고, 10초 안에 한 번 뒤집어 준 뒤 원하는 굽기로 굽습니다.

다 구운 고기는 레스팅 랙에 올려 잠시 레스팅합니다.

고기를 구웠던 팬에 삶은 감자를 넣고 노릇하게 구워줍니다.

접시에 캐러멜라이징한 양파를 깔고, 구운 감자, 브로콜리, 파프리카, 토마토를 보기 좋게 담습니다.

레스팅한 스테이크를 썰어 양파 위에 올립니다.

만들어둔 소스를 뿌리고, 허브로 장식하여 마무리합니다.