어남선생 류수영 어향치킨 레시피

기름을 두르지 않고 강불로 달군 팬에 닭정육을 껍질부터 올려 구워줍니다.

소금 3꼬집을 뿌려 밑간을 합니다.

강불에서 5분간 구운 뒤 뒤집어줍니다.

어느정도 익은 닭고기를 가위로 한입 크기로 잘라줍니다.

통마늘 한 주먹과 큼직하게 썬 대파를 넣고 함께 볶습니다.

뚜껑을 덮고 중불에서 5분간 익혀줍니다.

팬 바닥에 눌어붙은 부분을 긁어내며 전체적으로 뒤적여줍니다.

다시 뚜껑을 덮고 약불에서 5분간 뜸을 들여 속까지 완전히 익힙니다.

다른 팬에 기름을 3바퀴 두르고 다진 생강 1T, 다진 마늘 3T를 넣고 볶아 향을 냅니다.

다진 대파 1대와 다진 청양고추 4개를 넣고 고추 숨이 죽을 때까지 볶아줍니다.

간장 2T, 식초 1T, 물엿 6T, 설탕 1T, 소금 2꼬집을 넣고 끓여줍니다.

케첩 2T를 넣고 잘 섞어줍니다.

전분물 2T를 넣고 끓여 소스의 농도를 맞춰줍니다.

완성된 어향소스를 미리 구워둔 닭고기 위에 부어주면 완성입니다.