누텔라 헤이즐넛 휘낭시에

휘낭시에 틀에 녹인 버터를 꼼꼼하게 발라 준비합니다.

냄비에 깍둑썰기한 무염버터를 넣고 약불에서 녹여 헤이즐넛 버터(태운 버터)를 만듭니다.

버터가 끓으면서 수분이 날아가고, 가장자리부터 갈색으로 변하기 시작하면 원하는 색이 나올 때까지 태웁니다.

원하는 색이 나오면 즉시 다른 볼에 옮겨 담아 잔열에 더 타는 것을 막고, 60도까지 식혀줍니다.

볼에 달걀 흰자를 넣고 가볍게 풀어줍니다.

슈가파우더와 소금을 체에 쳐서 넣고 잘 섞어줍니다.

박력분, 헤이즐넛 파우더, 아몬드 파우더, 베이킹 파우더를 함께 체 쳐서 넣고 가루가 보이지 않을 때까지 섞습니다.

60도로 식힌 헤이즐넛 버터를 넣고 천천히 섞어줍니다.

반죽에 윤기가 돌면 섞는 것을 멈추고 주걱으로 정리한 뒤, 랩을 씌워 냉장고에서 1시간 휴지시킵니다.

휴지가 끝난 반죽을 주걱으로 가볍게 섞은 후 짤주머니에 담습니다.

틀의 1/4 높이까지 반죽을 짠 후, 가운데에 누텔라를 지그재그로 짜줍니다.

누텔라 위를 덮도록 반죽을 틀의 80%까지 채웁니다.

반죽 위에 헤이즐넛 분태를 뿌립니다. (헤이즐넛 분태는 150℃ 오븐에 10~12분 구워서 사용)

200℃로 예열된 오븐에서 190℃로 온도를 낮춰 15~17분간, 가장자리가 진한 갈색이 될 때까지 굽습니다.