원팬 등갈비

등갈비를 1대씩 썰고 물에 씻어준 뒤 키친타올로 물기를 제거합니다. 뼛가루가 남아있을 수 있으니 물에 한 번 씻어주세요.

대파와 양파는 최대한 얇게 썹니다.

진간장 4T, 참치액 3T를 섞어 등갈비 양념을 만듭니다.

중불로 프라이팬을 충분히 예열한 후 식용유를 두르고 등갈비를 올립니다.

소금 3꼬집을 뿌려 강불에서 2~3분 정도 한쪽 면을 굽습니다.

등갈비를 뒤집고 중불로 줄인 뒤 만들어둔 등갈비 양념을 넣고 3분 정도 태우듯이 볶아줍니다.

설탕 4T를 넣고 중불에서 볶다가 설탕이 바글바글 끓으면 손질한 대파, 양파를 넣고 강불에서 볶습니다.

대파, 양파의 숨이 죽으면 깐마늘 한 줌, 갈아 만든 배 1캔(238ml), 물 300ml, 식초 2T를 넣고 강불에서 바글바글 끓입니다.

끓기 시작하면 뚜껑을 덮어 약불에서 40분 졸입니다. 중간에 한 번 정도 뒤집어 주세요.

40분 뒤, 뚜껑을 열고 강불에서 10분 정도 졸여줍니다.

수분이 다 날아가고 기름이 끓기 시작하면 눌어붙은 소스를 등갈비에 묻혀 불맛을 입힌 후 불을 끕니다.

완성된 등갈비를 그릇에 담고 남은 양념을 위에 올려 마무리합니다.