먹는 사람마다 레시피 물어봐요! 제발 만들어주세요! 맛보장, 버섯 스프(수프) Mushroom Soup

양송이 버섯의 밑동을 살짝 잘라낸 후, 얇게 채 썰어줍니다.

양파는 껍질을 벗겨 채 썰거나 다져서 준비합니다.

마늘을 곱게 다져줍니다.

냄비에 무염 버터를 넣고 중약불에서 녹여줍니다.

버터가 녹으면 다진 마늘과 양파를 넣고 약 10분간 볶아줍니다.

양파가 부드럽고 투명해지면 썰어둔 버섯을 모두 넣습니다.

중약불에서 10~15분간 볶습니다. 버섯에서 수분이 나온 후 그 수분이 모두 증발하고 버섯이 연한 갈색이 될 때까지 볶아주세요.

볶은 재료에 통밀가루를 넣고 중약불에서 약 3분간 뒤적이듯 볶아줍니다.

미지근한 물을 붓고 섞은 후, 중약불에서 약 3분간 더 끓입니다.

생크림과 우유를 넣고 잘 섞어줍니다.

중약불에서 5~10분간 끓여 걸쭉해질 때까지 끓입니다. 가끔 저어주세요.

스프를 5~10분 식힌 후, 전체 양의 70% 정도를 블렌더에 곱게 갈아줍니다. (식감을 위해 일부는 남깁니다.)

간 스프를 다시 냄비에 붓고 남은 건더기와 섞어줍니다.

소금과 후추로 입맛에 맞게 간을 합니다.

중약불에서 5분 정도 더 끓인 후 마무리합니다. 농도가 너무 진하면 물이나 우유를 추가해 조절하세요.