Nutrition data is AI-estimated and may not be fully accurate.
This recipe was created by analyzing the video with AI. For full details, please refer to the original video.
양송이 버섯의 밑동을 살짝 잘라낸 후, 얇게 채 썰어줍니다.
양파는 껍질을 벗겨 채 썰거나 다져서 준비합니다.
마늘을 곱게 다져줍니다.
냄비에 무염 버터를 넣고 중약불에서 녹여줍니다.
버터가 녹으면 다진 마늘과 양파를 넣고 약 10분간 볶아줍니다.
양파가 부드럽고 투명해지면 썰어둔 버섯을 모두 넣습니다.
중약불에서 10~15분간 볶습니다. 버섯에서 수분이 나온 후 그 수분이 모두 증발하고 버섯이 연한 갈색이 될 때까지 볶아주세요.
볶은 재료에 통밀가루를 넣고 중약불에서 약 3분간 뒤적이듯 볶아줍니다.
미지근한 물을 붓고 섞은 후, 중약불에서 약 3분간 더 끓입니다.
생크림과 우유를 넣고 잘 섞어줍니다.
중약불에서 5~10분간 끓여 걸쭉해질 때까지 끓입니다. 가끔 저어주세요.
스프를 5~10분 식힌 후, 전체 양의 70% 정도를 블렌더에 곱게 갈아줍니다. (식감을 위해 일부는 남깁니다.)
간 스프를 다시 냄비에 붓고 남은 건더기와 섞어줍니다.
소금과 후추로 입맛에 맞게 간을 합니다.
중약불에서 5분 정도 더 끓인 후 마무리합니다. 농도가 너무 진하면 물이나 우유를 추가해 조절하세요.