인스턴트 가루로 바삭하고 맛있는 반쎄오 만드는 방법

큰 그릇에 반쎄오 가루 1봉지(500g)를 붓습니다.

빵가루 2큰술(20g)을 넣어 바삭함을 더합니다.

소금 1/4작은술(1g)을 넣습니다.

계란 1개(75g)를 깨뜨려 넣습니다.

코코넛 밀크 1그릇(250ml)을 넣습니다.

얼음물 850ml를 조금씩 부어가며 섞어줍니다. (물 반, 얼음 반)

가루가 잘 풀어지도록 섞은 후, 다진 쪽파 3큰술(20g)을 넣고 다시 섞어줍니다. 반죽을 잠시 둡니다.

삼겹살 500g을 5분간 쪄서 살짝 익힙니다.

익힌 돼지고기에서 나온 육수를 그릇에 붓고 뜨거운 물을 추가하여 총 250ml를 만듭니다.

설탕 2.5큰술(50g)과 피시 소스 2.5큰술(40g)을 넣습니다.

라임즙 1큰술(10g)과 소금 1/3작은술(2g)을 넣습니다.

다진 마늘과 고추 1큰술(15g)을 넣고 설탕이 녹을 때까지 잘 섞어줍니다.

속재료를 준비합니다: 익힌 돼지고기, 새우 500g, 채 썬 히카마 500g, 양파 2개, 숙주 500g.

팬을 중약불로 달구고 라드나 식용유를 약간 두릅니다.

새우 몇 마리와 양파를 넣고 향이 올라올 때까지 볶습니다.

반죽을 잘 저은 후 뜨거운 팬에 붓고 돌려가며 얇게 펴줍니다.

익힌 돼지고기, 숙주, 히카마를 올립니다.

뚜껑을 덮고 약 1분간 익힙니다.

팬 가장자리에 라드를 살짝 둘러 바삭하게 만듭니다.

뚜껑을 열고 팬을 돌려가며 반쎄오가 황금색으로 바삭해질 때까지 계속 익힙니다.

반쎄오를 반으로 접어 팬에서 꺼냅니다. 이 과정을 반복합니다.