🍬대량주문이 제일많은 솔트카라멜 만들기🍬 매번 솥으로 끓이다가 작은 냄비로 끓이는게 매우 어색어색😏 가장 베이직하고 호불호없이 인기 제일많은 스디프에르의 BEST NO.1 솔트카라멜❤️ 1,물엿과 설탕을 끓인다 (설탕이 녹을때까지 두기! 중간에 덩어리가 계속있으면 국자로 설탕만 살짝 깨기) 2,159-160도 사이에 불끄기(불을꺼도 1-2도 정도 올라요) 3,따듯하게 데워진 생크림을 2-3번에 나눠 붓는다 (한번에 부어주면 상당히 부풀어서 매우 위험⚠️ 이럴땐 깊이가 깊은 냄비를 사용하면 안전하겠쥬?) 4,다시 불을 켜고 120-121도 사이까지 끓여줄게요 (냄비벽면과 바닥이 타지않게 한번씩 저어주세요) 5,115도쯤 부터 수시로 체크하면서 저어주고 마무리 하기!! 6,120도 불끄고 차가운 버터 투하🧈 7,버터가 녹아 사라질때까지 폭풍 섞어주기에요 8,준비된 카라멜 틀에 몽땅부어주고😏 9,솔트를 촘촘히 뿌려주면 완성‼️(카라멜이 식으면 솔트가 잘 안붙어요 ㅠㅠ ) ‼️Tip‼️ -더운 여름철 카라멜이 금방 말랑해져요 2차가열 마무리 온도를 2도정도 올려서 마무리 해도 좋아요🫡 -생크림은 한번에 넣지말것⚠️ 안전한 작업이 우선입니다! -카라멜이 식으면 솔트가 잘 안붙아요🥹 식기전에 뿌리기! #서울#롯데백화점#현대백화점#카라멜#딸기버터쿠키#쿠키#버터쿠키#딸기#중독성#맛#안산맛집#라운지#납품#발렌타인#초코#초콜렛#선물#생카라멜#경기도#최초#초코쿠키#기념일#가정의달#어버이날#스승의날#초코딸쿠#원조#초코딸기쨈쿠키