데리야끼 소스와 소금구이 닭꼬치 레시피

닭다리살은 우유에 10분 재워 누린내를 제거한 뒤, 찬물에 헹궈 껍질과 살을 분리합니다.

닭고기와 껍질, 대파는 꼬치에 꽂기 좋게 비슷한 크기로 잘라줍니다.

꼬치에 닭고기, 대파, 닭 껍질을 번갈아 가며 끼워줍니다.

마른 팬에 소스용 대파, 마늘, 생강을 노릇하게 구워 풍미를 더합니다.

냄비에 구운 채소와 간장, 물, 맛술, 생강술, 황설탕, 조청, 다시마를 넣고 8~10분 정도 끓여 데리야끼 소스를 만듭니다.

달군 팬에 식용유를 두르고 꼬치를 올려 앞뒤로 노릇하게 굽습니다.

꼬치의 반은 소금과 후추를 뿌려 소금구이로 만들고, 나머지 반은 만들어둔 데리야끼 소스를 발라가며 구워줍니다.

맛있게 구워진 닭꼬치를 그릇에 담아 완성합니다.