스파게티 아글리오 올리오 에 페페론치노

물을 끓이고 소금을 약간 넣어 스파게티를 삶기 시작합니다.

스파게티를 약 10분간 삶아 알 덴테 상태로 만듭니다.

붉은 누비아 마늘 4쪽을 껍질을 벗기고 가운데 심지를 제거합니다.

뜨거운 물에 마늘을 넣고 끓입니다. 이 과정을 4번 반복하여 마늘의 매운맛을 줄입니다.

4번 끓인 마늘을 용기에 넣고 코라티나 엑스트라 버진 올리브 오일과 약간의 정제수를 추가합니다.

믹서기를 사용하여 마늘, 올리브 오일, 물을 부드럽게 갈아 크림状 소스를 만듭니다.

만든 소스를 스파게티를 볶을 팬에 걸러서 넣습니다.

신선한 파슬리를 적당한 시점에 잘게 다집니다. 미리 자르지 말고 사용 직전에 준비합니다.

삶은 스파게티를 체에 걸러 물기를 빼고 뜨거운 상태로 유지합니다.

팬에 마늘 소스를 넣고 뜨거운 스파게티를 추가하여 소스가 스파게티에 잘 스며들도록 섞습니다. 불을 사용하지 않습니다.

다진 파슬리를 스파게티에 추가하여 잘 섞습니다.

카이엔 고추를 약 1g 정도 첨가하여 매콤한 맛을 더합니다. (2인분 기준)

스파게티를 접시에 예쁘게 담아냅니다.

마지막으로 약간의 카이엔 고추를 뿌려 매콤함을 더합니다.