요거트를 넣은 상큼한 치킨난반

닭다리살을 큼직한 한입 크기로 잘라줍니다.

요리술, 소금, 후추로 기본적인 양념을 합니다.

전분가루를 버무려 튀김옷을 만들어 줍니다.

170도 정도 온도에서 3분 정도 튀겨줍니다.

한번 건져내서 3분 놓아 두었다가, 다시 한번 190도 고온에서 1분 튀겨줍니다.

두 번 튀겨내면 튀김옷이 더 바삭바삭해집니다.

양파 반개를 잘게 다져줍니다.

피클도 다져주는데, 피클이 없을 경우 단무지도 좋습니다.

타르타르에 빠질 수 없는 삶은 계란도 한 알 으깨줍니다.

마요네즈 1큰술과 요거트 1큰술을 넣습니다.

썰어두었던 양파, 피클을 넣고 후추, 레몬즙을 추가합니다.

잘 섞어주면 상큼하고 고소한 타르타르 소스 완성입니다.

팬에 설탕, 간장, 식초를 각각 2큰술씩 넣어줍니다. (1:1:1 비율)

한번 파르르 끓여서 난반즈(맛간장)를 만들어 줍니다.

방금 튀긴 닭튀김에 따뜻한 난반즈를 부어서 잘 버무려 줍니다.

접시에 잘게 썬 양배추 샐러드를 곁들여 치킨을 올립니다.

상큼한 타르타르 소스를 듬뿍 뿌려주면 새콤달콤한 치킨난반 완성입니다.