Nutrition data is AI-estimated and may not be fully accurate.
This recipe was created by analyzing the video with AI. For full details, please refer to the original video.
볼에 고춧가루, 설탕, 생강가루, 진간장, 미림, 물엿, 꿀, 된장, 굴소스, 케찹, 간마늘, 맹물, 후추가루를 넣고 잘 섞어 양념장을 만듭니다.
넓은 팬에 닭을 껍질이 아래로 가도록 올리고 맛소금을 뿌려 10분간 밑간합니다. 그동안 양파, 대파, 땡초를 썰어 준비합니다.
밑간한 닭 위에 식용유를 두르고, 뚜껑을 덮고 중약불에서 5분간 굽습니다. 닭을 뒤집고 다시 뚜껑을 덮어 5분간 굽는 과정을 총 4번 반복하여 20~23분간 노릇하게 구워줍니다.
팬에 나온 기름의 절반을 덜어낸 후, 썰어둔 야채를 넣고 강불에서 2분간 볶아줍니다.
만들어둔 양념장을 모두 붓고 강불을 유지하며 볶습니다. 퍽퍽살을 숟가락으로 눌러 으깨주면 양념이 잘 배어 더 맛있습니다.
양념이 꾸덕해질 때까지 4~5분간 볶은 후 통깨를 뿌려 마무리합니다.