Nutrition data is AI-estimated and may not be fully accurate.
This recipe was created by analyzing the video with AI. For full details, please refer to the original video.
En una olla exprés con abundante agua, introduce el hueso de jamón, el morcillo, el tocino y el trozo de jamón.
Coloca los garbanzos (previamente remojados) en una red de cocción, ciérrala y métela en la olla.
Añade una pizca de sal, teniendo en cuenta que el jamón ya aporta sal.
Cuando empiece a hervir, retira la espuma de la superficie con una espumadera.
Cierra la olla exprés, colócala en la posición 2 y cocina todo durante 30 minutos desde que empiece a salir el vapor.
Mientras se cocinan las carnes, lava y pica la berza.
Pasados los 30 minutos, retira un poco del caldo de la olla a una cazuela aparte. En la olla exprés, añade los muslos de pollo, las patatas peladas y las zanahorias.
Cierra de nuevo la olla exprés y cocina por otros 10 minutos.
En la cazuela con el caldo, añade la berza picada, los chorizos, la morcilla y una pizca de sal. Tapa y cocina durante 15 minutos a fuego medio.
Una vez todo esté cocido, saca los ingredientes de ambas ollas y sírvelos en una fuente grande, troceando las carnes y embutidos si es necesario.
Pela y pica los dientes de ajo en láminas.
En una sartén con un chorrito de aceite de oliva, dora los ajos laminados.
Justo al final, añade perejil picado, retira del fuego y vierte el refrito sobre el cocido en la fuente.
Sirve el cocido inmediatamente, acompañado de la sopa (el caldo sobrante) en un cuenco.
