알리오 올리오는 이렇게 만드세요.

면을 삶을 물에 천일염으로 1~1.5% 농도로 간을 합니다.

마늘은 심지를 제거하고 잘게 다집니다.

홍고추는 가늘게 채 썹니다. 건 페페론치노로 대체 가능합니다.

파슬리는 잘게 다져 준비합니다.

스파게티 면을 포장지에 적힌 시간보다 3분 짧게 삶습니다.

팬에 올리브유를 두르고 고추를 먼저 볶습니다.

고추가 지글거리면 다진 마늘을 넣고 갈색이 나지 않도록 잘 볶아줍니다.

마늘이 익으면 면수를 넣고 삶은 스파게티 면을 넣어 천천히 익힙니다.

소스 양을 보며 면수를 추가해 면을 완전히 익힙니다.

소스가 꾸덕해지면 올리브유와 파슬리를 넣고 잘 섞어 유화시킵니다 (만테카레).

불을 끈 상태에서 소스와 파스타가 잘 섞이도록 만들어 줍니다.

완성된 파스타를 접시에 예쁘게 담고 남은 소스를 뿌려 마무리합니다.