Enrollado de Pollo con Espaguetis en Salsa Blanca

Abrir 400g de pechuga de pollo, cubrir con film transparente y aplanar con un rodillo.

Sazonar el pollo con sal, pimienta y mostaza.

Colocar lonchas de jamón y queso sobre el pollo.

Enrollar el pollo firmemente con ayuda del film, darle forma y atar los extremos.

Llevar el enrollado al congelador por un mínimo de 30 minutos.

Pasado el tiempo de congelación, retirar el film transparente.

Empanar el enrollado pasándolo primero por harina, luego por huevo batido y finalmente por panko.

Freír el enrollado en abundante aceite caliente hasta que esté dorado.

Cocer los espaguetis en una olla con agua hirviendo y sal.

Para la salsa, derretir la mantequilla en una sartén, añadir la harina y remover.

Agregar la leche poco a poco sin dejar de remover hasta obtener una salsa homogénea.

Sazonar la salsa con sal, pimienta y nuez moscada.

Incorporar el jamón picado a la salsa y mezclar.

Añadir los espaguetis cocidos a la sartén y mezclarlos bien con la salsa.

Retirar el enrollado de pollo frito del aceite, escurrirlo y cortarlo en rodajas.

Servir los espaguetis en un plato y acompañar con las rodajas de enrollado de pollo.