🌱 퀸타 인스타 : http://instagram.com/queenta.baking 😍 구독과 좋아요👍🏻는 큰힘이 되어요! 에어프라이어 요리 많이 해드시죠? 군고구마, 떡구이 해먹어도 너무 좋지만 휘낭시에도 충분히 맛있게 가능해요 🧸 재료 (Ingredients) 7개 분량 태운 버터 51g Browned butter 흰자 58 egg white 설탕 50g Sugar 소금 한 꼬집 a pinch of salt 꿀 8g Honey 아몬드가루 23g Almond flour 강력분 11g Bread flour 박력분 11g Cake flour 태우기 전 버터 67g 계량(태운버터의20%더 계량) 와인에 졸여둔 무화과 7개(생략하면 기본 휘낭시에가 됩니다) 🧸 만들기 recipe 1 냄비에 냉장 혹은 실온 상태의 버터를 넣고 넘치지 않게 저어가며 끓여둔다 2 볼에 흰자, 설탕, 꿀, 소금을 넣고 잔거품이 나게 거품기로 섞는다. 3 아몬드가루, 강력분, 박력분을 체 쳐 넣고 거품기로 섞어 준다 4 60도 전후로 온도를 맞춰둔 태운버터 (헤이즐넛 버터)를 넣고 매끄러워지도록 섞는다 5 반죽을 틀에 8~9부 짜고 190도로 5분 예열한 후 12분 설정한 후 굽는다 중간덮개 위의 휘낭시에는 9분 굽고 꺼낸 후 아래쪽에 있는 휘낭시에는 12분에 구움색 확인 후 꺼낸다 (저는 진한 구움색이 좋아서 14분 굽고 꺼냈어요/중간덮개에 6개까지 올라가네요 아래쪽까지 하면 총 12개 구울 수 있다는 점 참고하세요) 저처럼 소량으로 간식,베이킹해드시는 분께는 단미 에어프라이어 추천드려요 3리터가 크지도 작지도 않고 딱 좋아요 구매링크 👉🏻 https://brand.naver.com/danmi/products/5388016569 Tip -태운버터 온도를 꼭 지켜줘야 망하지 않아요. 온도가 안맞으면 지글지글 기름이 끓고 휘낭이 튀겨져서 식감이 매우 떨어집니다 - 버터는 맥주보다 진한색이 되는 정도로 젓거나 흔들어가며 태웁니다. 와르르 넘치면 다신 휘낭시에를 만들고싶지 않을거예요. - 바로는 겉바삭이지만 반나절지나면 촉촉해져요. 다시 170도 3분가량 데우면 바삭하게 드실 수 있어요 레시피 출처 https://youtu.be/nX-hyWSy6vk