카다이프 새우튀김

새우, 카다이프, 튀김가루(밀가루), 계란을 준비합니다. 새우는 내장을 제거하고 안쪽 힘줄을 끊어 손질해 둡니다.

손질된 새우를 튀김가루에 골고루 묻힙니다.

튀김가루를 묻힌 새우를 계란물에 담급니다.

계란물을 입힌 새우를 카다이프 위에 올리고 돌돌 말아줍니다.

모든 새우에 카다이프를 말아 준비합니다.

팬에 기름을 얕게 두르고 160°C~170°C로 예열합니다. 카다이프는 쉽게 타므로 저온에서 튀기는 것이 좋습니다.

카다이프를 입힌 새우를 기름에 넣고, 튀김옷이 퍼지지 않도록 굴려가며 모양을 잡아줍니다.

약 1분간 노릇한 황금색이 될 때까지 튀겨줍니다.

다 튀겨진 새우를 건져내어 기름을 뺍니다.

완성된 카다이프 새우튀김을 접시에 예쁘게 담아냅니다.