새콤달콤한 망고 처트니 (Aam ki Launji)

껍질을 벗긴 생망고를 얇게 채 썹니다.

팬에 기름을 두르고 향신료 씨앗(메티 씨 등)을 넣어 볶습니다.

채 썬 망고를 넣고 볶아줍니다.

강황 가루를 넣고 골고루 섞어줍니다.

소금과 설탕을 넣고 잘 섞어줍니다.

설탕이 녹고 망고가 부드러워지며 걸쭉해질 때까지 졸여줍니다.