휘낭시에 베이킹 실험: 당류에 따른 차이 비교

볼에 달걀 흰자를 넣고 가볍게 풀어줍니다.

설탕과 소금을 넣고 섞어줍니다.

꿀을 넣고 거품기로 잘 섞어줍니다.

박력분과 아몬드가루를 체 쳐서 넣습니다.

가루가 보이지 않을 때까지 섞어줍니다.

55-60℃로 식힌 태운 버터를 넣고 섞어줍니다.

반죽에 윤기가 돌 때까지 섞은 후, 냉장고에서 1시간 동안 휴지시킵니다.

휴지가 끝난 반죽을 틀에 짜줍니다.

200℃로 예열한 오븐에 넣고 190℃에서 14분간 구워줍니다.

구워진 휘낭시에는 바로 틀에서 분리해 식힘망에서 식혀줍니다.

볼에 달걀 흰자를 넣고 가볍게 풀어줍니다.

설탕과 소금을 넣고 섞어줍니다.

물엿을 넣고 거품기로 잘 섞어줍니다.

박력분과 아몬드가루를 체 쳐서 넣습니다.

가루가 보이지 않을 때까지 섞어줍니다.

55-60℃로 식힌 태운 버터를 넣고 섞어줍니다.

반죽에 윤기가 돌 때까지 섞은 후, 냉장고에서 1시간 동안 휴지시킵니다.

휴지가 끝난 반죽을 틀에 짜줍니다.

200℃로 예열한 오븐에 넣고 190℃에서 14분간 구워줍니다.

구워진 휘낭시에는 바로 틀에서 분리해 식힘망에서 식혀줍니다.

볼에 달걀 흰자를 넣고 가볍게 풀어줍니다.

설탕과 소금을 넣고 거품기로 잘 섞어줍니다.

박력분과 아몬드가루를 체 쳐서 넣습니다.

가루가 보이지 않을 때까지 섞어줍니다.

55-60℃로 식힌 태운 버터를 넣고 섞어줍니다.

반죽에 윤기가 돌 때까지 섞은 후, 냉장고에서 1시간 동안 휴지시킵니다.

휴지가 끝난 반죽을 틀에 짜줍니다.

200℃로 예열한 오븐에 넣고 190℃에서 14분간 구워줍니다.

구워진 휘낭시에는 바로 틀에서 분리해 식힘망에서 식혀줍니다.

볼에 달걀 흰자를 넣고 가볍게 풀어줍니다.

설탕과 소금을 넣고 섞어줍니다.

올리고당을 넣고 거품기로 잘 섞어줍니다.

박력분과 아몬드가루를 체 쳐서 넣습니다.

가루가 보이지 않을 때까지 섞어줍니다.

55-60℃로 식힌 태운 버터를 넣고 섞어줍니다.

반죽에 윤기가 돌 때까지 섞은 후, 냉장고에서 1시간 동안 휴지시킵니다.

휴지가 끝난 반죽을 틀에 짜줍니다.

200℃로 예열한 오븐에 넣고 190℃에서 14분간 구워줍니다.

구워진 휘낭시에는 바로 틀에서 분리해 식힘망에서 식혀줍니다.

볼에 달걀 흰자를 넣고 가볍게 풀어줍니다.

설탕과 소금을 넣고 섞어줍니다.

트리몰린을 넣고 거품기로 잘 섞어줍니다.

박력분과 아몬드가루를 체 쳐서 넣습니다.

가루가 보이지 않을 때까지 섞어줍니다.

55-60℃로 식힌 태운 버터를 넣고 섞어줍니다.

반죽에 윤기가 돌 때까지 섞은 후, 냉장고에서 1시간 동안 휴지시킵니다.

휴지가 끝난 반죽을 틀에 짜줍니다.

200℃로 예열한 오븐에 넣고 190℃에서 14분간 구워줍니다.

구워진 휘낭시에는 바로 틀에서 분리해 식힘망에서 식혀줍니다.