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안녕하세요! 오늘도 베이킹입니다 😊
오늘은 베이킹 실험 영상을 가지고왔어요.
요즘 많은 분들이 쫀득한 식감의 휘낭시에를 선호하시는 것 같더라구요!
휘낭시에의 쫀득한 식감은 설탕량이나 밀가루의 종류, 재료의 배합비율, 공정과정 등등 여러가지 요인의 영향을 받기도하지만 오늘은 꿀, 물엿, 설탕, 올리고당, 트리몰린, 이렇게 5가지 재료를 각각 넣어보고 비교해보도록 하겠습니다.
궁금하긴 하지만 막상 비교해보기위해 만들기엔 번거로운?😂 분들을 위한 영상이 아닐까 생각됩니다 😁😁
보통 휘낭시에에 꿀을 넣고 굽지만 트리몰린을 넣으면 쫀득한 식감을 좀 더 많이 느낄 수 있다는 정보가 있어서 트리몰린도 비교영상에 넣어봤습니다. ㅎㅎ
그리고 보통 올리고당은 베이킹에서 잘 쓰지 않는 재료이지만 올리고당을 넣었을 때 정말 큰 차이가 있는지도 궁금해서 같이 넣어봤어요.
또 '휘낭시에에 꿀이나 물엿등의 재료가 꼭 들어가야 하나?' 하는 생각에 꿀이나 물엿 없이 설탕만 넣은 반죽도 만들어봤습니다. 😁
생각보다 재미있는 결과가 많이 나왔어요ㅎㅎ
레시피는 영상에는 있지만 실험용 레시피라 더보기란에는 따로 적어두진 않겠습니다.
◆ 쪼온득하고 정말 맛있는 기본 휘낭시에 영상도 열심히 준비하고 있으니 기대해주세요 🥰
그럼 오늘 영상도 재미있게 시청해주세요 😊😊
✔ 요리조리 by 데이바이피아노
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✔ [귀여운브금]꼬물이의 하루 by 크로키사운드
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휘낭시에 베이킹 실험: 당류에 따른 차이 비교