✔✔✔✔레시피 자세히보기 Instagram https://www.instagram.com/old___fashioned_/ 비지니스 문의 E-mail suelee1202@naver.com ✔ 레시피 도용해서 수업 하거나 영상 제작하는 비 양심적인 행동은 하지 말아주세요. 레시피를 퍼가실때는 영상링크를 같이 남겨주셔야합니다! ========================================== 안녕하세요-! 올드패션입니다. 갈레트브루통, 이름도 멋있죠! ㅎㅎ 제 최애 구움과자입니다. 예전에 처음 한입 베어물었을 때, 식감이 너무 좋아서 충격적이였던 기억이나요. 하지만..! 그 어디서도 제가 만든것보다 맛있었던곳은 없었습니다ㅎㅎ 꼭 만들어보시고 선물도 해보세요. 물론 재료값이 비싸니까 소중한 분들에게만 선물하기~ 주의할점은 버터 꼭 풍미좋은걸로 사용해 주시고, 다크럼이나 골드럼, 아니면 위스키라도 꼭꼭 넣어주세요. 그리고 굽는 스킬이 정말 중요해요. 과자 밑바닥이 바삭해야 성공이니 꼭 바삭바삭하게 구워 주셔야 해요. 비교적 낮은온도로 오래 구워주시고 오븐은 브랜드, 크기 용량마다 너무나 큰 차이가 있으니 온도설정은 본인 오븐에 맞는 온도설정을 해 주세요. =================================================== 재료 Ingredients for 12-14cookies 무염버터 180g Unsalted butter 슈가파우더 100g Powdered sugar 소금 2g Salt 박력분 160g Cake flour or all-purposed flour 아몬드가루 30g Ground almond 베이킹파우더 2g Baking powder 노른자 35g Egg yolk 골드럼 or 다크럼 13g Rum 바닐라빈페이스트 3-4g Vanilla bean paste ✔베이킹파우더 계량 정확하게 해 주세요. 2g보다 더 들어가면 식감이 너무 가볍게 달라집니다. ✔재료는 반드시 찬기없이 준비해 주세요. ✔금박틀이 없으시면 타르트링을 사용하셔도됩니다. ✔혹시 틀을 제거하고 바닥이 빠삭하지 않은경우 그 상태로 5분정도 더 구워주셔도됩니다. ✔오븐마다 온도와 열선차이가 큽니다. 특히 미니오븐, 광파오븐 인덕션등등 차이가 정말 커요^^; 구움색을 보고 판단해 주세요. 160도로 25분 (1cm두께 기준) 실온 3-4일 밀봉보관 or 냉동보관 영상을 봐주셔서 감사합니다. 궁금한 점과 후기는 댓글 주세요^^ 올드패션베이커리 =================================================== ✔사용한재료 (아래 링크로 구매 시 저에게 소액의 수수료가 제공됩니다) 페이장버터와 프레지덩 사용 중 https://link.coupang.com/a/bGrg5I 베이킹주걱 https://link.coupang.com/a/bGuK0M 바닐라빈 페이스트 https://link.coupang.com/a/bGn870 베이킹파우더 https://link.coupang.com/a/bGoDD1 쿠키커터 지름 6cm (구매처 기억안나요) 바카디 골드럼 사용 갈레트금박 https://link.coupang.com/a/bGuQs4 저울 https://link.coupang.com/a/bGn546 자주 사용하는 유리볼 https://link.coupang.com/a/bGn9AR "올드패션베이킹북 구매" http://www.yes24.com/Product/Goods/113466819 https://link.coupang.com/a/bGop5w Music provided by 브금대통령 Track : A Cup of Tea - https://youtu.be/3D7jbL-0hkE Track : 가을바람 - https://youtu.be/-tx6q_4KGxs