굴 알 아히요

좁은 냄비에 꼭지를 뗀 마늘 한 줌을 넣고, 마늘이 잠길 만큼 엑스트라버진 올리브유를 부어줍니다.

치킨스톡을 넣어 감칠맛과 간을 더해줍니다.

잘 섞어준 뒤 뚜껑을 닫고 가장 약한 불에서 15-20분 동안 마늘을 천천히 익혀줍니다.

마늘이 부드럽게 익으면 굴을 넣어줍니다.

계속 약불을 유지하며 통후추와 페퍼론치노를 취향껏 넣어 느끼함을 잡아줍니다.

굴이 다 익으면 접시에 옮겨 담고 바게트와 함께 곁들여 먹습니다.

남은 올리브유는 따로 보관하여 파스타 등에 활용할 수 있습니다.