씨앗과 향신료를 곁들인, 반죽이 필요 없는 에브리띵 베이글 빵

큰 그릇에 강력분, 이스트, 소금, 에브리띵 베이글 토핑을 넣습니다.

차가운 물과 올리브 오일을 넣습니다.

모든 재료가 겨우 섞일 때까지 주걱이나 스크래퍼로 섞어줍니다. 반죽은 거칠고 끈적거리는 상태가 됩니다.

그릇을 덮고 실온에서 8~14시간 동안 하룻밤 발효시킵니다.

뚜껑이 있는 베이킹 팟(더치 오븐) 안쪽에 올리브 오일을 바르고, 필요하다면 바닥에 유산지를 깔아줍니다.

발효된 반죽을 밀가루를 살짝 뿌린 작업대 위에 놓고, 가장자리를 중앙으로 당겨 둥글게 성형합니다.

성형한 반죽을 준비된 팟에 넣고 뚜껑을 닫은 후 실온에서 2시간 동안 2차 발효합니다.

반죽 표면에 물을 살짝 뿌리고 에브리띵 베이글 토핑을 넉넉히 뿌린 후, 가위로 빵 윗면에 칼집을 내줍니다.

차가운 오븐에 뚜껑을 닫은 팟을 넣고, 450°F(232°C)로 설정하여 50분 동안 굽습니다.

50분 후 뚜껑을 열고 빵의 색이 진한 갈색이 될 때까지 5분에서 10분 더 굽습니다.

팟에서 빵을 꺼내 식힘망 위에서 완전히 식힌 후 자릅니다.