물 없이 만드는 바삭한 해물파전

볼에 손질한 부추, 당근, 양파 등 원하는 채소를 넣습니다.

물과 부침가루 대신 특별 재료 2가지와 손질한 오징어를 넣습니다. (영상에서는 비밀 재료 2가지를 각각 200g씩 사용했습니다.)

모든 재료를 골고루 섞어 반죽을 만듭니다. 반죽은 차갑게 유지하는 것이 좋습니다.

팬을 충분히 예열한 후 식용유를 넉넉히 두르고 반죽을 얇게 펴서 올립니다.

부침개를 누르지 말고 앞뒤로 노릇하고 바삭하게 부쳐줍니다.

완성된 부침개를 먹기 좋게 잘라 그릇에 담아냅니다.