Sepia a la Plancha Muy Tierna

En un mortero, añade un poco de sal y ajo picado.

Machaca bien el ajo con la sal.

Añade perejil picado al mortero y sigue machacando.

Exprime el zumo de un limón sobre la mezcla.

Añade abundante aceite de oliva y mezcla todo bien para finalizar el majado.

Calienta muy bien una plancha o sartén con un poco de aceite de oliva.

Cuando la sartén esté muy caliente, coloca las sepias. Cocina durante unos 2 minutos para que suelten su agua.

Retira las sepias de la sartén y desecha toda el agua que han soltado.

Limpia la sartén, vuelve a calentarla con más aceite de oliva y reincorpora las sepias.

Cocina las sepias durante 2 minutos por cada lado hasta que estén doradas.

Coloca las sepias cocinadas en un plato. Puedes servirlas enteras o cortadas en trozos.

Riega las sepias con el majado de ajo, perejil y limón preparado anteriormente.

Acompaña con un poco de mayonesa y una rodaja de limón.

Si lo prefieres, corta la sepia en trozos más pequeños antes de servir.