코박고 먹는 코스트코 순살 갈비탕

갈비살을 물에 1시간 동안 담가 핏물을 빼주세요.

곰솥에 고기가 잠기도록 물을 붓고 통후추, 월계수잎을 넣어 끓인 뒤, 끓기 시작하면 5분간 데쳐주세요.

데친 고기는 찬물에 깨끗이 헹궈주세요.

헹군 고기를 냄비에 다시 넣고 물 8L를 부어주세요. 끓기 시작하면 무, 대파, 양파, 대추, 다시마를 넣습니다.

10분 후 다시마는 건져주세요.

뚜껑을 닫고 40분간 끓여주세요.

뚜껑을 열고 육수 낸 채소는 건져주세요.

국간장 3큰술, 멸치 액젓 2큰술, 쯔유 스톡 3개, 소금 1큰술을 넣고 간을 맞춰주세요.

다진 마늘은 채망에 넣어 국물에 우려내듯 향만 더해주세요.

뚜껑을 닫고 20분 더 푹 끓여주세요.

냉장고에 넣어 완전히 식힌 뒤 굳은 기름을 제거해주세요.

먹을 만큼 소분한 후, 기호에 맞게 당면, 대파, 후추 등을 추가하여 끓여 드세요.